烤羊肉串的肉源哪里来

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我这里有更简单的方法:

适量猪肉切羊肉串大小的肉块,公羊尿一盆,把肉块放入盆中浸泡1-2小时,捞出清洗,即成羊肉串肉料

无论什么肉,你只要那么一泡,都会有很重的羊膻味,而且在烤制过程中多放点调料让你吃都吃不出来

平时吃3块钱一串的假羊肉串，是用什么冒充的呢？

猫肉 为猫科动物猫的肉。全国大部分地区有饲养。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。 [性味]味甘酸，性温。 [功用主治]补虚养血、通经活络、消痰散结。用于风湿痹痛、瘰疬、恶疮、血小板减少性紫斑等。 [临床应用] 1．治虚劳体瘦：猫肉250克，黄芪20克，当归15克，黄精15克，百合20克，玉竹12克，炖汤服食，每日1料。 2．治血小板减少性紫癜：猫肉250克，花生衣5克，当归15克，杞子20克，煮熟连汤带肉随意食，每日1次，连用5--7天为1疗程。 3．治颈淋巴结核：猫肉200克，加大蒜2条，煮熟食用。 4．治头晕目眩、腰酸腿软：猫肉300克，生姜30克，枸杞20克，熟地20克，党参20克，黄精20克，圆肉20克，同煮汤食用。 5．治气血虚弱等：猫肉1000克切块，用开水稍煮一下，捞出洗去血沫，与猪肉150克(切块)，甘蔗90克切成小段(甘蔗有去掉猫肉腥膻味作用)。同放于大碗内，加入米酒，枸杞15克，桂圆肉10克，生姜、葱段适量，鸡清汤1000克，隔水蒸烂，捞去姜、葱、猪肉、甘蔗。加少许味精、胡椒粉、食盐调味食用。有益精明目、养血通络、滋阴补肾作用。适用于贫血、食欲不振、精神疲乏、淋巴结核、血小板减少性紫癜患者食用。 [用法用量]煮熟，炖汤。视病情适量用。 [宜忌]有湿毒者忌服。 [成分与药用] 本品主要含蛋白质、脂肪等，具有滋阴补肾功效。 =================== 慎食猫肉 专家指出,人类的动物性食物来源有家禽,家畜,但必须指出家畜并不含猫,更不包含现在人们吃的所谓的野味.仅就猫而言,因为不是人类食物,所以国内没有任何有关机构对猫肉的营养成分做过认真的分析,无论国内国外的营养书籍及食物成分表中,均没有猫肉记载,更无任何科学的证据说明猫肉含有特殊的营养. 按照国家规定,消费者食用的动物性食物都需要经过检疫,像猪,牛,羊这类大批量动物是经过定点屠宰场屠宰的,因此检疫一关就可以控制.但是像猫等零星分散,不经定点屠宰场屠宰的各种小动物,就很难进行检疫.通常情况下,猫最主要检疫的项目是狂犬病,其次是寄生虫病等.动物检疫除外观检查,最主要的检查是在屠宰过程中,即通过观察其内脏,淋巴等部位有无溃疡,结核,出血点等,从而判断是否有病.如果猫是由个人或饭店自行屠宰,检疫人员只能偶尔检查一下.所以,无论在哪里吃猫肉也不能保证安全. 中国猫不像外国猫吃商品猫食,而是吃剩饭剩菜,以及生的鱼蟹和老鼠,所以感染寄生虫的比例相当高.即使猫肉煮熟也不容易杀死肺吸虫,弓形虫等.而狂犬病,疯牛病及老鼠的出血热等病症猫也可能感染.同时猫的粪便有大量致病菌,如屠宰不规范可能污染到猫肉而引起人的食物中毒. 在世界范围内,猫一直是人类的宠物,国外没有吃猫肉的习俗.在我国,猫也不是传统的动物性食物,仅仅是在广东,粤菜当中有一道菜叫"龙虎凤",当中含有猫肉.对传统菜任何人无权否定,但也不要宣传不要普及.现在人们的饮食口味在不断变化,对于鸡,鸭,牛,羊等常吃的肉类似乎已不觉得新鲜,进而有一种猎奇心理.但不管是出于一种猎奇心理,还是求新求异,都不应违背健康,安全,营养的饮食原则.否则,再新鲜的食物也不应食用.

也有什么事，比得上在夏天的夜晚坐到自己喜欢的烤串店铺门口，点几局自己喜欢的烧烤，喝一杯冰凉的啤洒，吹着夜里凉爽的风舒服些的啊！每一年到夏天，烧烤摊一定是宵夜排名榜前一前二受人欢迎地区。

每一次赶到烧烤店前，烤串总是要来上一大把，但大家有没有听过这一江湖传闻：路边烧烤摊上这些价格便宜的烤羊肉，全是死猫肉（老鼠肉）制成的，不能吃！每一次开心吃串时，一想到这一说，我整个人都需要不好。

但是仔细想一想，羊肉价格那么贵，你自己去菜市场都需要买更好几十块钱一斤，为啥烧烤店上可以卖3、4元钱，的确有待商榷，“含羊量”估计就是0，原料一定不是牛肉。

实际上，目前市面上大多数烤羊肉，都是采用鹅肉仿制的。和真正意义上的牛肉对比起来，鸭肉价格划算，并且颜色偏暗，比较接近牛肉颜色。只需将略微生产加工，添加羊肉香精和黑色素，就能骗得多数人。

有些小商贩要把烤羊肉售出高价位，还会去销售市场淘便宜的羊尾油，这玩意儿有浓厚的羊膻味，又有一股羊油脂味儿，用来泡浸鹅肉，仿冒出的“烤羊肉”毫不逊色。可以这么说，用鹅肉造假，是性价比之王挑选。

把鹅肉变为牛肉，作法很简单。直接把鸭脯肉切成小块，用黑色素、调味料、嫩肉粉、羊肉香精腌渍，连接成烤串时，一块鹅肉加一块植物油串好，放到烤架子上加温，植物油会滋养鹅肉，让鸭肉的味道越来越像牛肉，最终上洒孜然粉和辣椒面，毫不逊色。

当你常常阅读资讯，你一定看了有关制造假羊肉的案子。有的人用小狐狸、水貂鹿等肉来仿冒牛肉，主要是因为小狐狸和水貂是一种毛皮农作物，养殖场饲养这种小动物获得毛皮，而肉会低价处理。

这些欠佳商家会特价购买这种肉，添加食用香精和黑色素制作烤串，由于质优价廉，放到烧烤惹来出售，价格也是不会太高，吸引住许多人过来吃。这种肉由于早已泡浸了浓厚的化学用品，吃不出来原先的味儿。

有人要说了，死猫肉和老鼠肉是否会变成假烤羊肉的原料。这需要考虑费用和供货难题，耗子并不是农作物，除开试验室之外，没几个人会刻意喂养，试验室养殖的耗子大多数为了能高新科技、医药学工作应用，不容易注入外部，这就意味着老鼠肉并没有由来。

而猫肉都不会用于制做假羊肉，并没有专门养殖厂来喂养猫，猫并不是日常可食肉类的一种，野猫的总数更难以支撑点目前市面上这么多必须烤羊肉的烧烤店。大家再想想野猫战斗能力，有人会刻意人力一只只抓捕猫猫，去制成烧烤吗？

因此大家吃烤串时，提议不要选择价格便宜的烤羊肉，3元钱、4块钱烤羊肉，毫无疑问使用的不是真牛肉。商人是出去开店赚钱的，并不是做慈善的，假如烤羊肉放这一价格，他们甚至要将成本费赔进来，这是一个很粗浅这个道理。

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